端午の節句にお薦めの柏餅、花見のこだわりをご紹介します。良く見ると、この柏餅、少しゆがんだ形になっています。なぜ、花見の柏餅は丸ではないのでしょうか？実は、この柏餅“兜の形”を模しています。以前、柏餅といえば、この形が一般的であったようですが、いつしか生産性を重視するため、丸い形が一般的になっていきました。お子様の成長を願う気持ちは、いつの時代も変わりません。その思いを今に伝えたいと、花見はこの形にこだわり続けています。
柏の葉で包んでしまうと分からなくなってしまいますが、見えないところにも心を込めた花見ならではの柏餅、ぜひご賞味ください。（216円・税込）

鯉のぼりをイメージしたとても可愛らしい「出世鯉」。
求肥と丹波大納言小豆の粒餡を、香ばしい生地で包み込み、鯉のぼりの焼き印を押した、この時期ならではの和菓子。お子様の成長を祝う贈答品としても最適です。（216円・税込）

小箱入りの人気セット、テーマは“鯉のぼり”。生菓子は赤と緑の鯉のぼり、花菖蒲と兜の４種類。白鷺宝に菖蒲の花びらを乗せて。お子様の成長を祝いながら、ぜひお召し上がり下さいませ。（1,620円・税込）

今月ご紹介する上生菓子は9種類。
上段左から「藤」「花菖蒲」「花水木」、中央左から「薫風」「軍配」「兜」「都忘れ」。下段左から「真鯉」「緋鯉」。
職人の手で一つ一つ創り出され、味わいも全て違う上生菓子。美しさと美味しさのハーモニーをお楽しみ下さい。（各324円・税込）

他ではめったに味わうことの出来ない、花見ならではの「ほうじ茶寒天」。天草を煮込んで造る自家製の寒天にほうじ茶を混ぜ、独特の香りとコクを生み出しています。蜜漬した軟らかな杏もお客様に大好評！たっぷりと黒蜜をかけてお召し上がり下さい。（411円・税込）