小豆の色合いが外に向けてほんのりと薄くなるグラデュエーション、流れる水面のような涼しげな表層、上品で美しい「水ようかん」はこの時期の甘味の代表格です。食べた瞬間に寒天がくずれることで、小豆の香りを含んだ水分がお口いっぱいに広がります。暑い時期にいただく「水ようかん」の爽やかな甘さと喉ごしが、初夏の疲れを癒してくれます。（195円・税込）

ツルッとしたなめらかさと“生麸”ならではのふわふわとした触感が魅力の「生麩まんじゅう」。舌触り、独特のなめらかさ、美しい色合いは“生麸”を生地にしているから。中に漉し餡の詰まった、みずみずしくてヘルシーな「生麩まんじゅう」。ぜひ冷やしてお召しあがり下さい。（216円・税込）

期間限定で「メロン白鷺宝」を販売中！
メロンをかたどったかわいらしい白鷺宝。
メロンの風味がギュッとつまった、見た目も味も楽しい白鷺宝です。
数に限りがあるため、お求めはお早めに！（195円・税込）。

今月ご紹介する上生菓子は6種類。
上段左から「薫風」「藤」「牡丹」。下段左から「バラ」「花菖蒲」「枇杷」。
職人の手で一つ一つ創り出され、味わいも全て違う上生菓子。美しさと美味しさのハーモニーをお楽しみ下さい。（各324円・税込）

端午の節句にお薦めの柏餅、花見のこだわりをご紹介します。良く見ると、この柏餅、少しゆがんだ形になっています。なぜ、花見の柏餅は丸ではないのでしょうか？実は、この柏餅“兜の形”を模しています。以前、柏餅といえば、この形が一般的であったようですが、いつしか生産性を重視するため、丸い形が一般的になっていきました。お子様の成長を願う気持ちは、いつの時代も変わりません。その思いを今に伝えたいと、花見はこの形にこだわり続けています。
柏の葉で包んでしまうと分からなくなってしまいますが、見えないところにも心を込めた花見ならではの柏餅、ぜひご賞味ください。（216円・税込）