端午の節句にお薦めの柏餅、花見のこだわりをご紹介します。良く見ると、この柏餅、少しゆがんだ形になっています。なぜ、花見の柏餅は丸ではないのでしょうか？実は、この柏餅“兜の形”を模しています。以前、柏餅といえば、この形が一般的であったようですが、いつしか生産性を重視するため、丸い形が一般的になっていきました。お子様の成長を願う気持ちは、いつの時代も変わりません。その思いを今に伝えたいと、花見はこの形にこだわり続けています。
柏の葉で包んでしまうと分からなくなってしまいますが、見えないところにも心を込めた花見ならではの柏餅、ぜひご賞味ください。（216円・税込）

鯉のぼりをイメージしたとても可愛らしい「出世鯉」。
求肥と丹波大納言小豆の粒餡を、香ばしい生地で包み込み、鯉のぼりの焼き印を押した、この時期ならではの和菓子。お子様の成長を祝う贈答品としても最適です。（216円・税込）

小箱入りの人気セット、テーマは“鯉のぼり”。生菓子は赤と緑の鯉のぼり、花菖蒲と兜の４種類。白鷺宝に菖蒲の花びらを乗せて。お子様の成長を祝いながら、ぜひお召し上がり下さいませ。（1,620円・税込）

今月ご紹介する上生菓子は9種類。
上段左から「藤」「花菖蒲」「花水木」、中央左から「薫風」「軍配」「兜」「都忘れ」。下段左から「真鯉」「緋鯉」。
職人の手で一つ一つ創り出され、味わいも全て違う上生菓子。美しさと美味しさのハーモニーをお楽しみ下さい。（各324円・税込）

他ではめったに味わうことの出来ない、花見ならではの「ほうじ茶寒天」。天草を煮込んで造る自家製の寒天にほうじ茶を混ぜ、独特の香りとコクを生み出しています。蜜漬した軟らかな杏もお客様に大好評！たっぷりと黒蜜をかけてお召し上がり下さい。（411円・税込）

上品な香り、色合いの美しさ。この季節ならではのフレッシュな苺を使った人気の「苺大福」をご紹介します。
花見では「こし餡」（右）と「ミルク餡」（左）の2種類をご用意。
「こしあん」は、ジューシーな苺の甘さが口中に広がり、和菓子好きにおすすめ。
「ミルク餡」はイチゴの酸味と練乳入りの白あんがほどよく混ざり、少し甘めの洋菓子風。催事でも好評でした！
大ぶりの苺は埼玉県狭山産「章姫（あきひめ）」。大人からお子様まで、世代を超えて人気の「苺大福」、ぜひお試しください。（270円・税込）

今月ご紹介する上生菓子は6種類。
上段左から「雪洞」「桜花」、中央は「西王母（せいおうぼ）」。下段左から「男雛」「女雛」「菜の花」。
職人の手で一つ一つ創り出され、味わいも全て違う上生菓子。美しさと美味しさのハーモニーをお楽しみ下さい。（各324円・税込）

今月ご紹介する上生菓子は8種類。上段左から「萩の花」「秋桜」「仲秋」。中段左から「松茸」「うさぎ」、下段左から「青いが栗」「着せ綿」「色づき」。
職人の手で一つ一つ創り出され、味わいも全て違う上生菓子。美しさと美味しさのハーモニーをお楽しみ下さい。（各324円・税込）

秋に人気の“栗”の和菓子「栗笑う」。栗を贅沢に散りばめ、甘みを抑えた餡を竹の皮で包み蒸し上げた、秋の代表的な竿菓子です。もちっとした食感も人気です(756円・税込)。
※「栗笑う」は1本の状態で販売しており、カットはされておりません。

栗が丸ごと1つ入り、つぶあんとの相性良く、食べごたえのある「栗どら焼」（216円・税込）。
一枚一枚職人が丁寧に焼きあげた、程よくふっくら、もちもちの皮で包み込みました。
お口の中で広がる味わい・食べ応えが、お子様にも人気です！

この秋登場の3種類の期間限定白鷺宝をご紹介！まずは「栗」をかたどった「栗白鷺宝」。
ほくほくとした栗のうまさたっぷりの栗餡を、ミルクチョコレートでコーティング。可愛らしい栗の形に仕上げました。
価格は195円（税込）。季節のご挨拶にも喜ばれる白鷺宝です。

レーズンをたっぷり餡に練り込んだ、深い味わいの「ラムレーズン白鷺宝」が登場。
香り付けの「ラム酒」が大人の味わいを演出。
価格は173円（税込）。コーヒー・紅茶のお供にも最適な白鷺宝です。

つなぎを一切使わずに、素材は栗とお砂糖だけ。お口の中でほろっと崩れ、舌の上で溶けだす栗の甘味は、上質そのもの。
素材の旨味をぎゅっと詰め込んだ、栗茶巾。価格は249円、精魂込めて職人が作り出す、素材を生かした季節の和菓子をぜひお楽しみください。

日本に古くから伝わる「月に兎がいる」という伝説。それにちなみ、お月見にあわせて「うさぎ上用」をご用意しました。丸いお饅頭とは一味違う可愛い形は、贈答用としても人気です。（216円・税込）。

生まれて間もない小さな桃の実を蜜漬けし、ほんのり桃色のやわらかなお餅と白餡で包んだ、かわいらしい大福。
ジューシーな味わいが魅力です。価格は195円（税込）。
期間限定品のため、お求めはお早めに！

今月ご紹介する上生菓子は5種類。
上段左から「蓮の華」「蛍火」「緑陰」。下段左から「ぶどう棚」「潮騒」。
「潮騒」には水辺でたわむれる蟹、「緑陰」には紅葉とかわいいてんとう虫！
職人の手で一つ一つ創り出され、味わいも全て違う上生菓子。
美しさと美味しさのハーモニーをお楽しみ下さい。（各324円・税込）

浦和本店正面に展示されている工芸菓子「黒松」をご紹介。
「木の幹」は雲平、「幹の割れ」は雲錦、「松葉」は飴平を使い、製作は約500時間、使用した松葉は15,000本！
今年開催された『第8回世界盆栽大会 in さいたま』にも出品させていただきました。
工芸菓子とは、全て食べることのできるものを素材として、花や動物や風景など私たちの周りにある花鳥風月を、写実的に立体的に絵画的に表現した菓子の事。
菓匠花見では、全国菓子大博覧会などに作品を出展し、職人の技芸を日々磨いています。
お近くにお寄りの際は、ぜひ間近でご覧頂き、職人の精巧な技をお楽しみ下さい。