生まれて間もない小さな桃の実を蜜漬けし、ほんのり桃色のやわらかなお餅と白餡で包んだ、かわいらしい大福。
ジューシーな味わいが魅力です。価格は195円（税込）。
期間限定品のため、お求めはお早めに！

今月ご紹介する上生菓子は5種類。
上段左から「蓮の華」「蛍火」「緑陰」。下段左から「ぶどう棚」「潮騒」。
「潮騒」には水辺でたわむれる蟹、「緑陰」には紅葉とかわいいてんとう虫！
職人の手で一つ一つ創り出され、味わいも全て違う上生菓子。
美しさと美味しさのハーモニーをお楽しみ下さい。（各324円・税込）

浦和本店正面に展示されている工芸菓子「黒松」をご紹介。
「木の幹」は雲平、「幹の割れ」は雲錦、「松葉」は飴平を使い、製作は約500時間、使用した松葉は15,000本！
今年開催された『第8回世界盆栽大会 in さいたま』にも出品させていただきました。
工芸菓子とは、全て食べることのできるものを素材として、花や動物や風景など私たちの周りにある花鳥風月を、写実的に立体的に絵画的に表現した菓子の事。
菓匠花見では、全国菓子大博覧会などに作品を出展し、職人の技芸を日々磨いています。
お近くにお寄りの際は、ぜひ間近でご覧頂き、職人の精巧な技をお楽しみ下さい。

今月ご紹介する上生菓子は5種類。
上段左から「鬼灯」「蛍火」「朝顔」。下段左から「スイカ」「涼風」。
「スイカ」は切り口も見事に再現！職人の手で一つ一つ創り出され、味わいも全て違う上生菓子。美しさと美味しさのハーモニーをお楽しみ下さい。（各324円・税込）

新鮮なグレープフルーツをしぼって出来る果汁たっぷりのゼリー。柔らかさとプルプルとした食感が楽しめます。グレープフルーツの皮を使った器も季節感をお楽しみ頂けると大変好評です。和菓子の花見ならではの透き通るような美しい色合い、おいしさの詰まったグレープフルーツゼリーぜひご賞味下さい。（432円）

他ではめったに味わうことの出来ない、花見ならではの「ほうじ茶寒天」。天草を煮込んで造る自家製の寒天にほうじ茶を混ぜ、独特の香りとコクを生み出しています。蜜漬した軟らかな杏もお客様に大好評！たっぷりと黒蜜をかけてお召し上がり下さい。（411円・税込）

あんずのジュレの真ん中に、あんずの果肉を浮かべたスッキリとした甘さの「あんず杏仁」。喉ごしの良さ、口に広がる清涼感は暑い時期のデザートに最適です。和菓子屋ならではの味わい！花見の杏仁豆腐をぜひお試し下さい。（270円・税込）

水無月とは6月の異名ですが、京都では、6月30日の夏越（なごし）の祓（はらえ）に欠かせない菓子としてお馴染みです。みずみずしい外郎に、京都丹波の大ぶりの大納言小豆をふんだんにのせた花見の「水無月」。大納言のしっかりとした甘味と、外郎の爽やかで上品な甘味が程よく混じり合い、食べ始めるとついついやめられない美味しさです。（216円・税込）

今月ご紹介する上生菓子は5種類。
上段左から「紫陽花」「清流」「山法師」。下段左から「蛍火」「若楓」。
職人の手で一つ一つ創り出され、味わいも全て違う上生菓子。美しさと美味しさのハーモニーをお楽しみ下さい。（各324円・税込）

滑らかでしっとりとした舌触り。お口に含むと、きな粉の香りが口中にふわっと広がります。
きな粉と相性抜群の黒糖蜜の上に、涼やかな金粉を乗せて･･･華やかな美しさも魅力の逸品です。（270円・税込）

期間限定で「メロン白鷺宝」を販売中！
メロンをかたどったかわいらしい白鷺宝。
メロンの風味がギュッとつまった、見た目も味も楽しい白鷺宝です。
数に限りがあるため、お求めはお早めに！（195円・税込）。

枇杷白鷺宝
こちらも期間限定で販売中の「枇杷白鷺宝」！
蜜漬けした枇杷の果肉を含んだ“枇杷あん”は濃厚でしっかりとした甘さが特徴。
枇杷の味わいがたっぷりと楽しめ、コーヒー・紅茶のお供にもピッタリの白鷺宝です。
（195円・税込）。

今月ご紹介する上生菓子は5種類。
上段左から「薫風」「牡丹」「泰山木」。下段左から「紫陽花」「枇杷」。
職人の手で一つ一つ創り出され、味わいも全て違う上生菓子。美しさと美味しさのハーモニーをお楽しみ下さい。（各324円・税込）

ツルッとしたなめらかさと“生麸”ならではのふわふわとした触感が魅力の「生麩まんじゅう」。舌触り、独特のなめらかさ、美しい色合いは“生麸”を生地にしているから。中に漉し餡の詰まった、みずみずしくてヘルシーな「生麩まんじゅう」。ぜひ冷やしてお召しあがり下さい。（216円・税込）

鮎をイメージした皮でもちもちした求肥を包んだ、この時期人気の「若鮎」。お腹の部分には、丹波大納言が入り、若鮎の卵に見立てています。（216円・税込）

小豆の色合いが外に向けてほんのりと薄くなるグラデュエーション、流れる水面のような涼しげな表層、上品で美しい「水ようかん」はこの時期の甘味の代表格です。食べた瞬間に寒天がくずれることで、小豆の香りを含んだ水分がお口いっぱいに広がります。暑い時期にいただく「水ようかん」の爽やかな甘さと喉ごしが、初夏の疲れを癒してくれます。（195円・税込）

端午の節句にお薦めの柏餅が4月から販売を開始します。良く見ると、この柏餅、少しゆがんだ形になっています。なぜ、花見の柏餅は丸ではないのでしょうか？
は、この柏餅“兜の形”を模しています。以前、柏餅といえば、この形が一般的であったようですが、いつしか生産性を重視するため、丸い形が一般的になっていきました。
お子様の成長を願う気持ちは、いつの時代も変わりません。その思いを今に伝えたいと、花見はこの形にこだわり続けています。
　柏の葉で包んでしまうと分からなくなってしまいますが、見えないところにも心を込めた花見ならではの柏餅、ぜひご賞味ください。（216円・税込）

5月3日（水）・4（木）　帝国ホテル
日本橋三越本店 デラックスファッションバザールに菓匠花見が出店します。
「柏餅」「上生菓子」「白鷺宝」「どらやき」の販売を行う予定です。ぜひご来場下さい。

季節の上生菓子
今月ご紹介する上生菓子は6種類。
上段から「花筏」、中央左から「三色すみれ」「桜花」「つくし野」。下段左から「菜の花」「水温む」。
職人の手で一つ一つ創り出され、味わいも全て違う上生菓子。美しさと美味しさのハーモニーをお楽しみ下さい。（各324円・税込）

上品な香り、色合いの美しさ。この季節ならではのフレッシュな苺を使った人気の「苺大福」をご紹介します。
花見では「こし餡」（右）と「ミルク餡」（左）の2種類をご用意。
「こしあん」は、ジューシーな苺の甘さが口中に広がり、和菓子好きにおすすめ。
「ミルク餡」はイチゴの酸味と練乳入りの白あんがほどよく混ざり、少し甘めの洋菓子風。催事でも好評でした！
大ぶりの苺は埼玉県狭山産「章姫（あきひめ）」。大人からお子様まで、世代を超えて人気の「苺大福」、ぜひお試しください。（270円・税込）

今月ご紹介する上生菓子は6種類。
上段左から「雪洞」「桜花」、中央は「西王母（せいおうぼ）」。下段左から「男雛」「女雛」「菜の花」。
職人の手で一つ一つ創り出され、味わいも全て違う上生菓子。美しさと美味しさのハーモニーをお楽しみ下さい。（各324円・税込）

小箱入りの人気セット、テーマは“ひなまつり”。
上の段には「男雛」「女雛」、中央の段には「菜の花」。
下の段には「西王母（せいおうぼ）」「桜花」。
4つの白鷺宝を添えた、可愛さいっぱいの上生菓子。
ご贈答用としても人気です。（1,620円・税込）

この時期人気の和菓子と言えば桜餅。花見では2種類の桜餅をご用意しています。
こちらは、江戸風の桜餅。こし餡をクレープのように包み込んだ形が特徴です。モチモチとした皮はボリューム感があって食べ応えも充分。ほのかな香りと塩気の効いた「桜の葉」も魅力です。（210円・税込）

こちらは上方風の道明寺桜餅。もち米の形が目で見えて、江戸風との違いがおわかりいただけると思います。
お口に含むと、もち米が程よく崩れ、食感が楽しめるのも特徴の一つ。関東では少し馴染みの薄い道明寺桜餅ですが、江戸風桜餅との食べ比べも、この時期らしいお楽しみかもしれません。（210円・税込）

「福は内、鬼は外！」元気な声が響き渡る節分を前に、花見の“福まめ”が登場です。
大入り袋に入った福まめは、大豆を黒糖で絡めた和菓子屋ならではの味わい。
香ばしさと甘味が広がり、何粒でもいけるおいしさをぜひお楽しみ下さい。（1袋108円・税込）

「うぐいす豆」を練り込んだ餡をコーティング。頂点に梅の花を模した柄を配し、「梅に鶯」を表現。
ほどよい固さに、しっかりとした甘さ、かわいらしいたたずまいも魅力です。
新春のご挨拶にも喜ばれています。（173円・税込）。

本店では、期間限定で「苺白鷺宝」を販売しています。
濃厚ないちご餡を、いちごミルクでコーティング！
見た目もかわいらしい白鷺宝。期間限定のため、お求めはお早めに！（173円・税込）。

小箱入りの人気セット、2月のテーマは“節分”です。
４つの白鷺宝をちりばめて、上の段には「おかめ」「赤鬼」、中央の段には「鬼のパンツ」。下の段には「青鬼」「鰯」と洒落っ気もたっぷり。
可愛さいっぱいの上生菓子、ご贈答用としても人気です。（1,620円・税込）

今月ご紹介する上生菓子は8種類。
上段は左から「椿」「福寿草」。中段左から「春告鳥（うぐいす）」「赤おに」「早蕨」。下段左から「福梅」「ふきのとう」「猫柳」。
職人の手で一つ一つ創り出され、味わいも全て違う上生菓子。美しさと美味しさのハーモニーをお楽しみ下さい。（各324円・税込）